Zwieback Беаты Десерты От прапрабабушки Беаты Нидерер, которая передала рецепт своей снохе Анастасии, передавшей его своему племяннику Альберту Александровичу, моему деду, который поделился им со мной, Игорем Нидерером. Словом Zwieback обычно называют особые булочки, но у нас своя традиция. Как говорил мой дед Альберт, ‘3-4 Stück essen und 1 Glass Tee oder Kaffee und werde satt!’
Блины от Розы Марсаль Десерты Роза Марсаль из села Садчиковка (Костанайская область) была очень гостеприимной и богобоязненной. Долгие годы каждое воскресенье в её избе собирались на богослужение местные лютеране. И конечно, ома Роза всегда готовила угощение. Однажды она научила меня печь пфаннкухен, рецепт которых помнила с детства. Игорь Нидерер
Яблоки с корицей и тыква с корицей Десерты Рецепт блюда «Яблоки с корицей и тыква с корицей» (Zimtäpfel und Kürbis mit Zimt) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Тыквенный компот от омы Гильды Напитки Рецепт блюда «Компот из тыквы» (Kürbis-Kompott) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Пирог апостола Десерты Рецепт блюда «Пирог апостола» (Apostelkuchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Булочки Десерты Рецепт блюда «Булочки» (Brötchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Коврижка Рождественская Десерты Рецепт блюда «Коврижка Рождественская» (Weihnachtsstollen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Торт с начинкой из цедры Десерты Рецепт блюда «Торт с начинкой из цедры» (Kuchen mit Zitronenschale) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Печенье по-немецки Десерты Рецепт блюда «Печенье по-немецки» (Gebäck auf deutscher Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Печенье-пончики Десерты Рецепт блюда «Печенье-пончики» (Donut-Kekse) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Омлет-конфитюр Десерты Рецепт блюда «Омлет-конфитюр» (Rührei-Konfitüre) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Клубничный супчик Десерты Рецепт блюда «Клубничный супчик» (Erdbeersuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Финзель Десерты Рецепт блюда «Финзель» (Finsel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Крепель или Кихля Десерты Рецепт блюда «Крепель или Кихля» (Krebbel oder Kiechle) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Маффинс Десерты Рецепт блюда «Маффинс» (Muffins) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Печеные фаршированные яблоки Десерты Рецепт блюда «Печеные фаршированные яблоки» (Gefüllte Bratäpfel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Немецкое рождественское печенье Десерты Рецепт блюда «Немецкое рождественское печенье» (Deutsche Weihnachtsplätzchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Сдобный пирог (2) Десерты Рецепт блюда «Сдобный пирог (2)» (Riewelkuchen (2)) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Сдобный пирог Десерты Рецепт блюда «Сдобный пирог» (Riewelkuchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Яблочный штрудель Десерты Рецепт блюда «Яблочный штрудель» (Apfelstrudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Штрудель с сухофруктами Десерты Рецепт блюда «Штрудель с сухофруктами» (Strudel mit Trockenobst) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Пирог к чаю Десерты Рецепт блюда «Пирог к чаю» (Kuchen zum Tee) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Шниден Десерты Рецепт блюда «Шниден » (Schnyden) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Яблочный штрудель Десерты Рецепт блюда «Яблочный штрудель » (APFELSTRUDEL) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Абрикосовый пирог Десерты Рецепт блюда «Абрикосовый пирог » (Aprikosentorte) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Пирог-косичка с тремя начинками Десерты Рецепт блюда «Пирог-косичка с тремя начинками » (Hefezopf mit verschiedenen Füllungen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Немецкие булочки с соленой корочкой Десерты Рецепт блюда «Немецкие булочки с соленой корочкой » (Deutsche Brötchen mit Salzkruste) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Куха Десерты Рецепт блюда «Куха» (Kuchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Рагу из белой фасоли Салаты и закуски Рецепт блюда «Рагу из белой фасоли» (Eintopf mit weißen Bohnen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Луковый пирог Салаты и закуски Рецепт блюда «Луковый пирог» (Zwiebelkuchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Гензель и Гретель Салаты и закуски Рецепт блюда «Гензель и Гретель» (Hänsel und Gretel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Салат немецкий с яблоками и свеклой Салаты и закуски Рецепт блюда «Салат немецкий с яблоками и свеклой» (Deutscher Salat mit Äpfeln und roten Rüben) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Фаршированные помидоры Салаты и закуски Рецепт блюда «Фаршированные помидоры» (Gefüllte Tomaten) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Салат с огурцом и творогом Салаты и закуски Рецепт блюда «Салат с огурцом и творогом» (Gurken-Hüttenkäse-Salat) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Крестьянский картофельный салат Салаты и закуски Рецепт блюда «Крестьянский картофельный салат» (Bauernkartoffelsalat) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Картофель печеный Салаты и закуски Рецепт блюда «Картофель печеный» (Ofenkartoffel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Салат картофельный теплый Салаты и закуски Рецепт блюда «Салат картофельный теплый» (Warmer Kartoffelsalat) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Сыр плавленый немецкий Салаты и закуски Рецепт блюда «Сыр плавленый немецкий» (Deutscher Schmelzkäse) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Воскресный паштет Салаты и закуски Рецепт блюда «Воскресный паштет» (Kriewelschmalz) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Данное блюдо всегда готовилось как обязательная часть воскресного завтрака. Готовилось оно всегда со светлым настроением.
Лапша домашняя с мясом Вторые блюда Рецепт блюда «Лапша домашняя с мясом» (Trockene Nudeln mit Fleisch) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Картофель с сыром Вторые блюда Рецепт блюда «Картофель с сыром» (Kartoffeln mit Käse) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Шницель «Праздничный» Вторые блюда Рецепт блюда «Шницель «Праздничный»» (Schnitzel „Festlich“) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Отбивные котлеты с яблоками Вторые блюда Рецепт блюда «Отбивные котлеты с яблоками» (Koteletts mit Äpfeln) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Хоппель-поппель Вторые блюда Рецепт блюда «Хоппель-поппель » (Hoppel-Poppel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Цыпленок по-немецки Вторые блюда Рецепт блюда «Цыпленок по-немецки» (Hähnchen nach deutscher Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Грибной гуляш Вторые блюда Рецепт блюда «Грибной гуляш» (Pilzgulasch) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Тушеная утка Вторые блюда Рецепт блюда «Тушеная утка» (Schmorente ) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Ленивые штрудли Вторые блюда Рецепт блюда «Ленивые штрудли » (Faule Strudel ) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Штрудли по-немецки Вторые блюда Рецепт блюда «Штрудли по-немецки » (Deutsche Strudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Штрудли со свиными ребрышками и квашеной капустой Вторые блюда Рецепт блюда «Штрудли со свиными ребрышками и квашеной капустой» (Strudel mit Schweinerippen und Sauerkraut) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Блюдо с цветной капустой Вторые блюда Рецепт блюда «Блюдо с цветной капустой» (Windelkraut) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Корейка по-немецки Вторые блюда Рецепт блюда «Корейка по-немецки» (Schweinelende nach deutscher Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Рыба тушенная с овощами Вторые блюда Рецепт блюда «Рыба, тушенная с овощами» (Mit Gemüse gedünsteter Fisch) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Рыба в сметане с яблоками Вторые блюда Рецепт блюда «Рыба в сметане с яблоками» (Fisch in saurer Sahne mit Äpfeln) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Клецель-семель (крокеты из булки) Вторые блюда Рецепт блюда «Клецель-семель (крокеты из булки)» (Kletsel-Semel (Brötchenkroketten)) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Фаршированная курица Вторые блюда Рецепт блюда «Фаршированная курица» (Gefülltes Huhn) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Хангель Вторые блюда Рецепт блюда «Хангель» (Hangel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Говяжьи котлеты с яйцом Вторые блюда Рецепт блюда «Говяжьи котлеты с яйцом» (RINDERSTEAK mit Ei) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Гусь по-берлински Вторые блюда Рецепт блюда «Гусь по-берлински» (Berliner Gans) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Рулет из омлета со сладким перцем Вторые блюда Рецепт блюда «Рулет из омлета со сладким перцем» (Paprika-Omelette-Rolle) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Картофельный суп с клецками Первые блюда Рецепт блюда «Картофельный суп с клецками» (Kartoppel-Kleis) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Мясной штрудель Вторые блюда Рецепт блюда «Мясной штрудель» (Fleischstrudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
«Пампушки» – штрудель Вторые блюда Рецепт блюда ««Пампушки» – штрудель» („Pampushki“ – Strudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Это блюдо привезли в Россию немцы Поволжья, где стали готовить его в казане. Так западные кулинарные традиции успешно переплелись с восточными.
Свиные ребрышки Вторые блюда Рецепт блюда «Свиные ребрышки» (Schweinerippchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Фламмкухен* Вторые блюда Рецепт блюда «Фламмкухен*» (Flammkuchen*) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». *Фламмкухен – замечательное, очень вкусное блюдо родом из Эльзасса и юга Германии. По виду напоминает пиццу, но намного легче и отлично подойдёт как в качестве закуски, так и как основное блюдо.
Капуста с пампушками Вторые блюда Рецепт блюда «Капуста с пампушками» (Kraut und Brei) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Суп свекольный Первые блюда Рецепт блюда «Суп свекольный» (Rüben-Topper-Suppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Суп холодный из простокваши с огурцами Первые блюда Рецепт блюда «Суп холодный из простокваши с огурцами» (Kalte Suppe aus Sauermilch und Gurken) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Ривельсуп Первые блюда Рецепт блюда «Ривельсуп» (Riewelsuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Манный суп Первые блюда Рецепт блюда «Манный суп» (Griessuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Суп для рожениц* Первые блюда Рецепт блюда «Суп для рожениц*» (Müttersuppe* / Grießmöhrensuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». * Такой суп приносили роженицам в роддом. А в обычных условиях иногда для него делали еще клецки.
Суп из чечевицы Первые блюда Рецепт блюда «Суп из чечевицы» (Linsensuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Консоме по-немецки Первые блюда Рецепт блюда «Консоме по-немецки» (Consommé nach deutscher Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Картофельный суп Первые блюда Рецепт блюда «Картофельный суп» (Kartoffelsuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Айнтопф* из капусты по-швабски Первые блюда Рецепт блюда «Айнтопф* из капусты по-швабски» (Kohleintopf* nach schwäbischer Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». * Айнтопф – специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или субпродуктами, который заменяет обед из двух блюд.
Суп с клецками Первые блюда Рецепт блюда «Суп с клецками» (Knödelsuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Шниц суп Первые блюда Рецепт блюда «Шниц суп» (Schnitzsuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Лапша домашняя по-немецки Первые блюда Рецепт блюда «Лапша домашняя по-немецки» (Deutsche hausgemachte Nudeln) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Тункен Первые блюда Рецепт блюда «Тункен» (Tunken) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Суп с грибами по-немецки Первые блюда Дорогие читатели, мы предлагаем вашему вниманию рецепт блюда «Суп с грибами по-немецки» (Deutsche Pilzsuppe) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
