Фламмкухен*

Назад

Рецепт блюда «Фламмкухен*» (Flammkuchen*) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».

*Фламмкухен – замечательное, очень вкусное блюдо родом из Эльзасса и юга Германии. По виду напоминает пиццу, но намного легче и отлично подойдёт как в качестве закуски, так и как основное блюдо.

Фото

Ингредиенты

Дрожжи
21 гр.
Сахар
1 ч.л.
Мука
600 гр.
Масло растительное
6 ст. л.
Лук
300 гр.
Соль
½ ч.л.
Бекон
250 гр.
Сметана
250 гр.
Сливки
100 гр.
Молотый белый и черный перец по вкусу

Способ приготовления

Размельчить дрожжи и смешать с сахаром. В миску положить муку, добавить ½ чайной ложки соли, масла и влить 300 мл. теплой воды. Ввести размельченные дрожжи, быстро замесить тесто и поставить его в теплое место на полчаса.

За время, пока тесто будет подходить, нарезать лук небольшими кусочками, а бекон – полосками. Перемешать сметану со сливками, добавить соль и перец по вкусу.
Когда тесто подойдет, вымесить его еще раз и раскатать на тонкий-тонкий круг или овал.

Форму застелить бумагой для запекания, положить раскатанное тесто, смазать смесью сметаны и сливок и сверху разложить бекон и лук. В отличие от пиццы слой бекона с лучком не должен быть плотным.

Выпекать фламмкухен нужно в предварительно разогретой духовке при температуре 250° C в течение 5-12 минут.

x

    X