Луковый пирог

Назад

Рецепт блюда «Луковый пирог» (Zwiebelkuchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».

Фото

Ингредиенты

Мука
300 гр.
Масло сливочное
100 гр.
Молоко
150 гр.
Дрожжи
25 гр.
Соль по вкусу
Лук для начинки
1 кг.
Крупа манная для начинки
80 гр.
Молоко для начинки
550 гр.
Масло сливочное для начинки
100 гр.
Яйца для начинки
1 шт.
Тмин для начинки
10 гр.
Соль по вкусу для начинки

Способ приготовления

Дрожжи развести теплым молоком, добавить растопленное масло, соль, муку, замесить тесто и оставить на один час в теплом месте для расстойки. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле до светло-золотистого цвета.

В кипящее молоко (500 гр.) тонкой струйкой, непрерывно помешивая, ввести крупу, посолить, сварить кашу и остудить.

Тесто раскатать на противне размером 30-40 см., дать подойти, уложить на него слоями кашу и жареный лук, полить яйцом, смешанным с 50 гр. молока.

Посыпать пирог тмином и выпекать в горячей духовке в течение 25 минут.

x

    X