Немецкие булочки с соленой корочкой

Назад

Рецепт блюда «Немецкие булочки с соленой корочкой » (Deutsche Brötchen mit Salzkruste) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».

Фото

Ингредиенты

Молоко
500 мл.
Маргарин или сливочное масло
100гр.
Дрожжи
1 ст.л.
Мука
около 700 гр.
Соль по вкусу для жарки
Вода для жарки
Немного растительного масла для жарки

Способ приготовления

Подогреть молоко, растопить сливочное масло.

Из молока, масла, дрожжей и муки замесить некрутое тесто.

Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того как тесто поднимется, подмесить его и оставить еще на полчаса. Затем разделить примерно на 12 равных частей и сформировать булочки.

Накрыть их и оставить еще минут на 10-15.

Для жарки налить в сковороду стакан воды, добавить 1 ч.л. соли и 1 ст. л. растительного масла.

Подождать, пока вода закипит, и выложить булочки. В зависимости от размера сковороды помещается обычно от 4 до 6 штук.

Закрыть крышкой и оставить на 30 минут на среднем огне.

Через 30 минут открыть крышку и проверить булочки.

Если в сковороде осталось немного воды, можно добавить огонь и дождаться, пока она выкипит вся и на дне булочек образуются корочки.

Они получаются приготовленными как бы на пару, с хрустящей соленой корочкой на дне.

Вкусно с борщом или стаканом теплого молока.

x

    X