Немецкие булочки с соленой корочкой Назад Рецепт блюда «Немецкие булочки с соленой корочкой » (Deutsche Brötchen mit Salzkruste) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Фото Ингредиенты Молоко 500 мл. Маргарин или сливочное масло 100гр. Дрожжи 1 ст.л. Мука около 700 гр. Соль по вкусу для жарки Вода для жарки Немного растительного масла для жарки Способ приготовления Подогреть молоко, растопить сливочное масло. Из молока, масла, дрожжей и муки замесить некрутое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того как тесто поднимется, подмесить его и оставить еще на полчаса. Затем разделить примерно на 12 равных частей и сформировать булочки. Накрыть их и оставить еще минут на 10-15. Для жарки налить в сковороду стакан воды, добавить 1 ч.л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Подождать, пока вода закипит, и выложить булочки. В зависимости от размера сковороды помещается обычно от 4 до 6 штук. Закрыть крышкой и оставить на 30 минут на среднем огне. Через 30 минут открыть крышку и проверить булочки. Если в сковороде осталось немного воды, можно добавить огонь и дождаться, пока она выкипит вся и на дне булочек образуются корочки. Они получаются приготовленными как бы на пару, с хрустящей соленой корочкой на дне. Вкусно с борщом или стаканом теплого молока.
