Рецепты В новом разделе сайта предлагаем познакомиться с рецептами немецкой кухни, а также любимыми блюдами немцев Казахстана. Ни одна из традиционных кухонь мира не располагает таким ассортиментом блюд из свинины, способов подачи жареных и тушеных овощей, разнообразия выпечки, как немецкая. Отдельного внимания заслуживают квашеная капуста, наваристые супы и многочисленные виды колбасных изделий, которым немцы отдают наибольшее предпочтение. Подборка вкусных и несложных в приготовлении рецептов представлена в специализированных разделах. Желаем Вам приятного аппетита!
Osterpinze из Лисаковска Десерты Однажды Глеб Киссер, молодёжный лидер из Лисаковска, сидел дома и сожалел, что в семье давненько не готовили немецких блюд. Его отец говорит: «Непорядок! А чего ты хотел бы?» Их общий выбор пал на традиционный хлеб австрийских немцев Osterpinze, способ готовки которого Киссер-старший знал и раньше. У них всё вышло здорово, а рецепт, что мне поведали оба лисаковских кулинара, я воспроизвожу здесь после тщательной проверки личным опытом и небольших процедурных усовершенствований. Игорь Нидерер
Zwieback Беаты Десерты От прапрабабушки Беаты Нидерер, которая передала рецепт своей снохе Анастасии, передавшей его своему племяннику Альберту Александровичу, моему деду, который поделился им со мной, Игорем Нидерером. Словом Zwieback обычно называют особые булочки, но у нас своя традиция. Как говорил мой дед Альберт, ‘3-4 Stück essen und 1 Glass Tee oder Kaffee und werde satt!’
«Пампушки» – штрудель Вторые блюда Рецепт блюда ««Пампушки» – штрудель» („Pampushki“ – Strudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Это блюдо привезли в Россию немцы Поволжья, где стали готовить его в казане. Так западные кулинарные традиции успешно переплелись с восточными.
Абрикосовый пирог Десерты Рецепт блюда «Абрикосовый пирог » (Aprikosentorte) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Айнтопф* из капусты по-швабски Первые блюда Рецепт блюда «Айнтопф* из капусты по-швабски» (Kohleintopf* nach schwäbischer Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». * Айнтопф – специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или субпродуктами, который заменяет обед из двух блюд.
Блины от Розы Марсаль Десерты Роза Марсаль из села Садчиковка (Костанайская область) была очень гостеприимной и богобоязненной. Долгие годы каждое воскресенье в её избе собирались на богослужение местные лютеране. И конечно, ома Роза всегда готовила угощение. Однажды она научила меня печь пфаннкухен, рецепт которых помнила с детства. Игорь Нидерер
Блюдо с цветной капустой Вторые блюда Рецепт блюда «Блюдо с цветной капустой» (Windelkraut) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Булочки Десерты Рецепт блюда «Булочки» (Brötchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
