Берлинеры Назад Фото Ингредиенты мука 3 стакана сахар 2 ст.л. масло сливочное 2 ст.л. яйца куриные 2 шт. молоко ½ стакана вода ¼ стакана соль 3/10 ч.л. дрожжи сухие 1 ч.л. сахар ванильный 1 пакет Способ приготовления 1. Растворить дрожжи в тёплой воде и оставить на 10-15 минут, до появления пенной шапочки. 2. Высыпать в миску половину муки, сахар, дрожжи, молоко, яйца, перемешать. Добавить маргарин и перемешать, чтобы он равномерно распределился по тесту. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. 3. Оставить тесто в тёплом месте без сквозняка, пока оно не увеличится в 2 раза. 4. Раскатать готовое тесто до толщины 1-1,5 см и вырезать кружки круглой формочкой для печенья или с помощью стакана. Оставьте для расстойки на один час. 5. Жарим пончики во фритюре, на среднем огне. Глубина масла должна быть не менее 5 см. Пончики очень быстро увеличиваются в размере при жарке, а внутри образуется полость, удобная для заполнения начинкой. Очень важно жарить именно на среднем огне, иначе при большой температуре, верх пончиков подрумянивается, а середина остаётся недопечённой. 6. Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.
