Луковый пирог Назад Рецепт блюда «Луковый пирог» (Zwiebelkuchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Фото Ингредиенты Мука 300 гр. Масло сливочное 100 гр. Молоко 150 гр. Дрожжи 25 гр. Соль по вкусу Лук для начинки 1 кг. Крупа манная для начинки 80 гр. Молоко для начинки 550 гр. Масло сливочное для начинки 100 гр. Яйца для начинки 1 шт. Тмин для начинки 10 гр. Соль по вкусу для начинки Способ приготовления Дрожжи развести теплым молоком, добавить растопленное масло, соль, муку, замесить тесто и оставить на один час в теплом месте для расстойки. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле до светло-золотистого цвета. В кипящее молоко (500 гр.) тонкой струйкой, непрерывно помешивая, ввести крупу, посолить, сварить кашу и остудить. Тесто раскатать на противне размером 30-40 см., дать подойти, уложить на него слоями кашу и жареный лук, полить яйцом, смешанным с 50 гр. молока. Посыпать пирог тмином и выпекать в горячей духовке в течение 25 минут.
