Вареники на любой вкус

В Мартуке дети учились готовить вареники с творогом.

Вареники в Германии обожают. Швабы готовят их по-особенному, придавая прямоугольную форму. Интересно, что история вареников насчитывает не одно столетие, причём, крестьянское блюдо одно время было очень популярным среди немецкой знати.

В почёте вареники и у немцев, проживающих в Казахстане. Правда, готовят их без каких-либо изысков, предпочитая простоту.

О том, какие бывают вареники и о способах их приготовления шёл разговор на занятии кулинарного кружка «Leicht und Lecker» актюбинского общества немцев «Возрождение» в селе Мартук. На сей раз девочки вместе с преподавателем Аллой Моцык учились готовить Maultaschen mit Quark (вареники с творогом).

— В нашей семье очень любят вареники с творогом. Часто их готовлю для своих домашних. Им нравится именно «сладкий вариант», хотя моя бабушка готовила солёные вареники. В общем, на любителя. Могу сказать, чтобы блюдо получилось вкусным, нужны домашние творог и сметана, — рассказала руководитель кружка Алла Моцык.

Для теста понадобится:
— 500 г муки
— 2-3 яйца
— щепотка соли
— 200-250 мл теплой воды (55-60 градусов)
— 25-30 мл растительного масла.

Все ингредиенты следует смешать. Тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убираем его в пакет на 20-30 минут. Между делом ещё пару раз перемешиваем.

Для начинки:
— 500-600 г свежего домашнего творога
— щепотка соли
— 3-5 столовые ложки сахара (на любителя)
— 1 желток
— 0,5 пакетика ванилина.

— Творог должен быть не влажным. До приготовления рекомендуется хорошо размять его вилкой. Все ингредиенты для начинки также смешиваем. Многие спрашивают про размер вареников… Это по желанию. Мы готовим стандартные, небольшие, — поясняет Алла Владимировна. — После закипания варим 10-15 минут, периодически помешивая. Готовые вареники настоятельно рекомендуют есть с домашней сметаной. Приятного аппетита!

Константин СЕРГЕЕВ

Поделиться ссылкой: