“Бабушкин” пирог из яблок Назад Опубликовано 4 августа, 2026 “Versunkener Apfelkuchen” — классический домашний рецепт немецкого “бабушкиного” пирога. Похожим на шарлотку его делает простое кексово-бисквитное тесто и обилие яблок. Однако есть главное отличие — сливочное масло. Благодаря ему текстура “бабушкиного” пирога получается более нежной, влажной и бархатистой. — Яблоки надрезают “гармошкой” и слегка утапливают в тесто: в духовке оно поднимается и аккуратно обволакивает фрукты, — говорит Лидия Оттовна Камкова, руководитель филиала немецкого Центра встреч в селе Железинка Павлодарской области. — Каждая хозяйка знает: “бабушкин” пирог — лучший повод собрать семью за большим столом и провести вечер за душевными разговорами. Для теста понадобятся: — мука пшеничная — 200 г; — масло сливочное (размягченное) — 125 г; — сахар — 100 г; — яйца — 3 шт; — разрыхлитель -1 ч. л; — ванильный сахар — 1 пачка (10 г); — лимонный сок — 1 ст. л. (для яблок); — соль -1 щепотка; Для начинки и декора необходимы: — яблоки (лучше кислых сортов); — сахарная пудра и корица — для посыпки готового пирога; Яблоки очистите, разрежьте. Взбейте размягченное масло с сахаром, ванилью и щепоткой соли до пышности. Разбейте яйца в масляную массу по одному, тщательно взбивая. Просейте муку с разрыхлителем в смесь. Замесите густое тесто (как плотная сметана), выложите его в смазанную форму. Добавьте яблоки. Выпекайте при 180 °C примерно 35-40 минут. Готовность проверьте шпажкой. Остудите, посыпьте сахарной пудрой с корицей. Приятного аппетита! Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
