Рецепт приготовления брецелей Назад Опубликовано 20 марта, 201930 июля, 2020 Ингредиенты Для теста: 600 г. муки, 2 ч. л. соли 20 г. свежих дрожжей (или 7 г. сухих) щепотка сахара 450 мл. чуть тёплого молока Для лаугэ: 1 л. воды 30г. пищевой соды Ещё: Крупная соль, кунжут, мак. Шаг 1: Муку смешать с солью, дрожжи развести с молоком и сахаром. Замесить мягкое, эластичное тесто, если понадобится, то добавить немножко муки. Накрыть и поставить в тёплое место на 40-60 мин. Надо чтобы тесто увеличилось в два раза. Шаг 2: Когда тесто поднимется, то его немного подмесить и разделить на двенадцать одинаковых частей. С каждого кусочка сделать тонкую колбаску, длиной примерно 60 см, в середине она должна быть толще и сформировать брецель. Духовку прогреть на 200°С. Для лаугэ воду довести до кипения и добавить соду. Температуру сбавить и осторожно отпускать в горячую лаугэ по одному кренделю. Брецель должен находится в лауге 30-60 секунд. Шаг 3: Вытащить брецель большой шумовкой (только не алюминиевой) и разложить на противень, застелённый бумагой для выпечки, или же смазать противень маргарином. Сверху брецель слегка разрезать и теперь можно посыпать крупной солью, кунжутом или маком. Выпекать 15-20 минут, до красивого цвета. Приятного аппетита! Поделиться ссылкой:
