Медовые «сапожки» для Николауса Назад Опубликовано 7 декабря, 2023 В Мартуке продолжают творить кулинарные шедевры. В этот раз приготовили угощения к празднику Nikolaustag. Аккурат перед Nikolaustag в Мартуке провели занятие, посвящённое этому празднику. На сей раз активисты кулинарного «Leicht und Lecker» актюбинского общества немцев «Возрождение» решили испечь медовые «сапожки». — Когда искала подобные рецепты, нашла, что такие печенья очень популярны не только в Германии, но и среди российских немцев. Правда, по ингредиентам могут быть изменения, в зависимости от земель. Где-то не жалуют гвоздику, например, — поясняет руководитель кружка Алла Моцык. Для начала Алла Владимировна, несколько раз бывавшая в Германии, рассказала юным кулинарам об истории праздника и его значении. После исторического экскурса девочки – сёстры Юлия и Полина Печеруш и Кристина Фахрутдинова принялись за Honigkuchenstiefel. — Николаус – один из любимейших наших персонажей. В этом году я вела себя хорошо, поэтому он мне подарочек обязательно оставит. А мы его нашим медовым «сапожком» угостим, — заявляет самая младшая из девочек Юлия Печеруш. Прежде, чем приступать к тесту, кружковцы сделали заготовки-шаблоны из картона, тщательно проработали рецепт. В этот раз процесс оказался не таким уж и быстрым, пришлось повозиться несколько часов. Зато результат порадовал всех. — После того, как наше медовое творение остыло, принялись украшать. Тут уж проявили фантазию. Напекли достаточное количество: и сами попробовали, и домой забрали, для родителей, — уточняет Кристина. Делимся рецептом Honigkuchenstiefel: — 100 г сливочного масла, — 250 г мёда, — 120 г сахара, — 1 пакет корицы, — 1 ч.л. молотой гвоздики, — 1 ч.л. разрыхлителя — 1 щепотка соли, — 1 яйцо, — 500 г муки (при необходимости можно и добавить). Для помадки: — 200 г сахарной пудры, — 1 белок, — разноцветные присыпки. В кастрюльку помещаем масло, мёд, сахар и ставим на огонь. Помешивая, нагреваем так, чтобы сахар растворился до однородной массы. Не кипятим! Затем добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа. Затем достаём, вырезаем и выпекаем при температуре 180 градус 15-20 минут. После остывания, можно украшать. Приятного аппетита! Константин СЕРГЕЕВ Поделиться ссылкой:
