«Schmeckt wie bei Oma» – Вкус как у бабушки Назад Опубликовано 4 августа, 2025 У нас в клубе в г. Костанай прошёл уютный и очень душевный мастер-класс по немецкой кухне! В гостях у нас была бабушка Утятникова Любовь Михайловна, которая поделилась рецептом традиционных немецких паровых булочек Tampfnudeln — по семейному рецепту Генслер Валентины Фёдоровны. Во время мастер-класса Любовь Михайловна рассказала трогательную историю из своей молодости. Когда-то она поехала в Германию к своей маме. В доме жила пожилая немка-соседка по имени Миландия. Разговорившись, они начали обсуждать, кто какие блюда готовит. Любовь Михайловна рассказала, что в Казахстане она по-прежнему готовит немецкие блюда: штрудли, кнейдели, и конечно же — Tampfnudeln(Dampfnudeln). Соседка удивилась и сказала: «Я не ела Tampfnudeln с тех пор, как умерла моя бабушка…» Она с восхищением попросила Любовь Михайловну приготовить их — и, попробовав, расплакалась от воспоминаний. Именно такой «вкус как у бабушки» мы и постарались воссоздать вместе на мастер-классе. ⸻ Рецепт Tampfnudeln Ингредиенты: • Мука пшеничная в/с — 250 г + 1 ч. л с горкой • Сахар — 1 ст. л + 2 ст. л (для заливки) • Яйцо — 1 шт. • Дрожжи сухие — 1 ч. л • Сливочное масло — 1 ч. л • Молоко 2,5%— 150 мл (для теста) •Молоко 6% -250 мл (для заливки) Приготовление: 1. В 75 мл тёплого молока растворить дрожжи, 1 ч. л сахара и 1 ч. л муки. Оставить до появления пены. 2. Смешать с оставшимся молоком, сахаром, яйцом и маслом. Добавить муку. Замесить мягкое тесто. 3. Дать подойти 1,5–2 часа. 4. Сформировать булочки, оставить на 15 минут. 5. В сковороде растопить масло, добавить 250 мл молока и 2 ст. л сахара, выложить булочки. 6. Готовить под крышкой на минимальном огне 25 минут (не открывая!). 7. Подавать с душой ❤️ ⸻ Спасибо, Любовь Михайловна, за тепло, знания и вкус настоящих семейных традиций! Поделиться ссылкой:
