Тушеная рыба по-любекски Назад Опубликовано 17 мая, 201626 июня, 2020 Ингредиенты: 1 кг филе рыбы (минтай) 75 г бекона 3 большие луковицы 1/4 литра овощного бульона 100 мл белого сухого вина 3 корнишона 2 столовые ложки сметаны 1 лавровый лист 50 г сливочного масла 1 лимон 1 чайная ложка каперсов 2 столовые ложки петрушки 3 зерна душистого горошка соль Способ приготовления: Вымойте и высушите филе рыбы. Полейте лимонным соком, посыпьте солью. Нарежьте бекон на маленькие кубики. Очистите лук и нарежьте также. Растопите масло в большой сковороде или в жаровне и обжарьте бекон и лук, пока они не станут прозрачными. Потушите с вином и бульоном, затем посыпьте душистый перец, лавровый лист и доведите до кипения, уменьшите огонь. Ошпарьте кипятком помидоры, очистите, удалите семена и нарежьте мякоть на мелкие кубики. Нарежьтерыбное филе на небольшие кусочки и измельчите корнишоны. Помидоры, огурцы, каперсы и рыбу бросьте в бульон за 15 минут до готовности. Полейте сметаной, посолите и посыпьте петрушкой перед подачей на стол. Поделиться ссылкой:
