Идеальный Käsekuchen и все-все-все Назад Опубликовано 6 мая, 2026 В старину в земле Баден творожный пирог решал женскую судьбу. Там существовало интригующее поверье: девушка не могла выйти замуж, пока не научится печь идеальный Käsekuchen. В Железинке в честь первомайского Дня единства прошел масштабный фестиваль национальной кухни и культуры. Представители местного немецкого общества представили публике творческую выставку Л.А.Ярковой, а также национальные блюда немцев Поволжья от Л.А. Смердиной. Разнообразие свежей и ароматной выпечки поражало воображение: Krebli, Apfelkuchen, Käsekuchen, die Sesambrötchen, Kürbissaft, Brezel… Особое внимание посетителей привлек Käsekuchen — творожный пирог, приготовленный по старинному рецепту. За столетия это блюдо обросло множеством народных примет и кулинарных тонкостей. Немцы верили: если Käsekuchen сильно осел после того, как его достали из печи, то непременно жди беды или ссоры! Осевший пирог считался дурным предзнаменованием для дома. В отдельных регионах Пфальца существовал обычай выпекать творожные пироги исключительно по четвергам. Четверг был не рыбным, а творожным днём. Для немцев Поволжья Käsekuchen представлял собой “праздник в буднях”. Жизнь в степях была несладкой — возможность достать достаточное количество жирного творога, сахара и белой муки для большого пирога означала, что семья процветает, не бедствует. Добавление изюма в творог считалось пожеланием процветания и богатства: сколько изюминок окажется в куске пирога, столько радостных вестей прилетит в ближайшие дни. Вообще, творог у немцев Поволжья являлся символом здоровья и светлой жизни прежде всего для новорожденных деток. Поэтому традиционно Käsekuchen приносили в дом, где находился младенец. — Подобного рода мероприятия в День единства народа Казахстана наглядно демонстрируют богатство культурного многообразия нашей огромной страны, — подчеркнула Лидия Оттовна Камкова, руководитель железинского филиала Павлодарского областного общества немцев «Возрождение». — Гостеприимство и уважение к традициям соседа — это то, что объединяет всех казахстанцев под одним общим шаныраком! Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
