Котлеты отдельно, лечо отдельно Назад Опубликовано 5 сентября, 2024 Ароматный “Klopfertag” прошёл в Уштобе. Юные кулинары с большим энтузиазмом и удовольствием готовили “Kartoffelküchelder” — картофельные котлеты и овощное рагу. “Всё — из сада и огорода!” — негласный девиз многих домохозяек в осенний период. Полезные овощи на завтрак, обед и ужин — это вкусно, сытно и выгодно не только для кошелька, но и для здоровья. Как утверждают специалисты, регулярное употребление в пищу овощей способствует насыщению организма витаминами и снижает риск смертности. — На кулинарном кружке ЦВ города Уштобе обратились к старинным рецептам поволжских немцев, нацелив взор в сторону традиционного и в то же время доступного всем способа приготовления картофельных котлет. Называется он “Kartoffelküchelder”, — рассказала Светлана Музырина, проектный менеджер и заместитель председателя талдыкорганского общества немцев “Wiedergeburt”. — Обжаренные на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки ароматные и аппетитные картофельные котлеты — очень популярное блюдо среди этнических немцев и жителей Германии. Котлеты обожают и млад, и стар. В старину даже существовал “Klopfertag” — день котлет. Обычно он проводился по понедельникам. Для приготовления традиционного немецкого яства понадобятся следующие ингредиенты: тертый картофель, лук, чеснок, зелень, подсолнечное масло, сметана, пару сырых яиц, немного муки, сыр, специи по вкусу. — Картофель необходимо натереть на тёрке или же отварить, затем мелко нарезать репчатый лук и обжарить. Смешать картофель, лук, яйца, чеснок, муку и зелень. Затем посолить и поперчить. Можно ещё добавить натёртый сыр — это дело вкуса. Из полученной массы нужно сформировать аккуратные котлеты, обвалять их в муке, а потом обжарить на сковороде в разогретом подсолнечном масле до румяной корочки, — пояснила Светлана Музырина. …Дегустация “Kartoffelküchelder” под сметанным соусом оказалась для ребят более приятной “процедурой”, нежели процесс приготовления. Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
