От елово-зеленого до бисмарк-фуриозо

Назад

На пороге — Рождество, зажжены адвентские свечи, а, стало быть, сезон выпечки печенья с корицей, мускатом, имбирём и ванилью — в самом разгаре.

Наступил период не только развешивания адвент-календарей, но и духовного осмысления, покаяния. Ведь, как утверждается, дух Рождества зарождается именно с Адвента — времени подготовки к этому древнему священному празднику. В ожидания пришествия Христа верующие зажигают четыре свечи, которые символизируют приход «света мира».

— Истоки традиции адвентского венка, сделанного из еловой зелени, с четырьмя свечами, восходят к 19 веку, и несут на себе широкую и точную смысловую нагрузку, — рассказывает Ульяна Конкина, руководитель кружка прикладного творчества «Basteln» при филиале немецкого Центра встреч в с.Успенка. — Круглая форма венка, -без начала и конца, — обозначает вечность и бесконечность; четыре свечи — это четыре стороны света; зелень елей зимой – луч надежды на возрождение… В первый Адвент наши детки узнали об истории Адвента, мы зажгли одну свечу, тихо играла рождественская музыка, ребята ознакомились с декоративным вертепом и всеми, кто в нем находится: Мария, Иосиф, младенец в яслях, животные, пастухи… Дети поняли, что в течение месяца они должны делать добрые дела: помогать родителям по дому, друзьям и пр.

Иными словами Адвент — это время смирения и добродетели, пламени свечных огней, рождественских венков, — нередко с фиолетовыми лентами, — календарей и ветвей вечнозеленых елей, обозначающих бессмертие — вечную жизнь. Ну и, конечно же, это период ароматно пахнущего печенья всех видов, пряников, кексов абсолютно разных форм и расцветок. Они — неотъемлемая часть предрождественского периода, которая создает нескучное праздничное настроение и взрослым, и детям.

— Недавно мы с детьми на занятиях «Basteln» попробовали приготовить классический рецепт немецкого рождественского печенья. Оно без особых усилий и быстро готовится, не требует экзотических ингредиентов. Кроме того ему можно придать любую формочку и украсить различными способами, что ребята и сделали, — говорит Ульяна Конкина. — Все наши детки с большим удовольствием принимали участие в изготовлении рождественского сдобного печенья, демонстрируя свои кулинарные способности и стремясь сделать рождественскую выпечку как можно красивее. Для этого они принесли из дома формочки в виде ёлочек, зайчиков, сердечек, бабочек, цветочков…

Когда печенье было готово, ребята любовно украсили его глазурью и разноцветной посыпкой. Сладкий аромат корицы и ванили распространился по всему зданию — маленькие участники кружка прикладного творчества «Basteln» наслаждались особой атмосферой предрождественского сезона, временем предвкушения и ожидания.

— Выпечка рождественского печенья по старинным вкусным бабушкиным рецептам — это отдых для души. Поэтому весь процесс должен быть сосредоточен исключительно на получении радости и удовольствия. Вдохновение можно найти во всём, включая воображение. А затем можно спокойно согреваться теплой чашкой чая со свежевыпеченными сладкими угощениями, — заключает Ульяна Конкина.

Рецепт теста для предрождественского печенья: 250 г муки, 100 г. сливочного масла, 100 г сахарной пудры. Также понадобятся: ванильный сахар, порошок для выпечки — разрыхлитель, щепотка соли, яичный желток, сметана, пряности.

Способ приготовления: смешайте ингредиенты, хорошо замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на час в холодильнике. Потом тонко его раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте печенье любой формы и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать необходимо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, приблизительно 10-12 минут до румяной корочки. После — важно дать печенью остыть, ну а затем можно украсить его по желанию.

Марина Ангальдт

Поделиться ссылкой:

x