Популярное рождественское печенье Plätzchen

Вместо глинтвейна — ароматный кофе, но всё остальное — согласно традициям.

Представляем вашему вниманию старинный рецепт популярного рождественского печенья Plätzchen от Акмолинского областного общества немцев «Wiedergeburt». Так что, нажимаем скопировать и сохранить!

— Участники кружка «Актуальная Германия» насладились изумительным ароматом и вкусом Рождества — порадовали себя и близких сладким лакомством под названием Plätzchen, — рассказала Анастасия Жакупова, координатор СЦВ, г. Кокшетау. — Правда было решено заменить глинтвейн на кофе, а ловкий процесс приготовления печенья сопровождала приятная праздничная музыка. Plätzchen можно есть с шоколадной пастой или с клубничным джемом, а можно и с тем, и с другим!..

Итак, рецепт Plätzchen:
Для теста:
Мед — 80-100 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 70 г (растаявшее)
Яичный желток — 1 шт
Мука — 250 г
Молотый имбирь — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Молотый душистый перец — 1/3 ч.л.
Лимонная цедра — 1 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Для айсинга (глазурь для печенья и пряников):
Яичный белок — 1 шт
Сахарная пудра — 130-150 г.
Приготовление:
Мед необходимо смешать с сахаром, цедрой, специями и тщательно разогреть на водяной бане. Затем добавить соду, хорошенько размешать — смесь должна вспениться. После снять с огня, добавить масло и перемешать. Затем влить яичный желток и снова перемешать, засыпать просеянную муку и замесить тесто.
Тесто раскатать пластом толщиной в 0,3-0,5 см и формочками вырезать печенье. Если в ваших планах украсить печеньем рождественскую елку, то в нем необходимо сделать небольшие отверстия для ленты — при помощи трубочек для коктейлей.
Фигурки из теста дружно уложить на противень, тщательно смазанный маслом, выпекать 10-15 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.
Чтобы приготовить айсинг необходимо взбить сахарную пудру с яичным белком — глазурь должна стекать с венчика, но в то же время иметь устойчивую структуру. Наносить на остывшие пряники. Приятного аппетита!

Марина Ангальдт

Поделиться ссылкой: