Поволжский “Apostelkuchen”: “вишенка” на шляпе апостола

Ребята из Северо-Казахстанского общества немцев “Возрождение” испекли традиционные сдобные булочки под названием “Apostelkuchen”. И нет, это не пирог! Это порционные булочки, внешне напоминающие шляпы апостолов.

Вообще, история этого необычного пирога начинается в Великий (или Чистый) четверг — Gründonnerstag. В тот день, согласно религиозным верованиям, Иисус Христос разделил хлеб и вино со своими двенадцатью учениками. Конечно, средневековые немецкие крестьяне никогда в глаза не видели учеников Христа, но в кукольных театрах и на гравюрах апостолов было принято зачастую изображать в специфических дорожных головных уборах.

Пекари вдохновились этими шляпами и добавили к булочке небольшую деталь — маленькую “пимпочку” сверху. В старину верили, что этот шарик вбирает в себя все грехи и невзгоды уходящего поста. Волшебная макушка нередко доставалась главе семейства либо же самому младшему ребенку “на удачу”.

Марина Ангальдт

Поделиться ссылкой: