Собственный сыр, почти как в Германии Назад Опубликовано 20 сентября, 202423 сентября, 2024 В Мартуке дети приобщились к истории приготовления плавленого сыра. Не только Швейцария славится своими сырами. Есть в Германии земли, где этот продукт любят и ценят не меньше, чем пиво и знаменитые немецкие колбаски. Например, в земле Шлезвиг-Гольштейн разработан специальный «сырный» маршрут для туристов. Путь, протяжённостью в 500 километров, изобилует фермами и сыроварнями, где имеется возможность воочию увидеть всю технологию сырного дела. К слову, в этой северной части Германии производят не меньше 120 сортов сыра из овечьего, коровьего и козьего молока. — Когда я была в Германии, то заметила, насколько немцы любят сыр. Причём, многие готовят его сами в домашних условиях. Ничего сложного нет, хотя и нужно соблюдать пропорции и время приготовления. Особенно любят немцы плавленый сыр Kochkäse, который можно использовать как в качестве соуса к крекерам, так и вместе с нарезанным хлебом, — рассказывает руководитель мартукского кружка «Leicht und Lecker» при актюбинском обществе «Возрождение» Алла Моцык. Приготовить сыр решили и активисты кулинарного кружка, причём, одна из постоянных участниц – Юлия Печеруш – выступила в качестве помощницы. Как оказалось, мама и бабушка девочки готовят Kochkäse по семейному немецкому рецепту. Конечно же, в процессе приготовления блюда, Алла Владимировна поделилась историческими знаниями о сырах в Германии. Для приготовления сыра понадобятся: — 1 литр молока, — 1 кг домашнего творога, — 1 яйцо, — 1 чайная ложка соды, — 1 чайная ложка соли. Для приготовления следует использовать кастрюлю с толстым дном (подойдёт и казан). В неё налить молоко и довести до кипения. Далее равномерно всыпать килограмм протёртого творога. После закипания проварить ещё 5 минут. Затем возьмите дуршлаг, положите марлю, выложить в него полученную массу. После того, как сыворотка стечёт, переложить полученный творожный продукт в чашку. Добавить соль, соду и яйцо, быстро и тщательно перемешать. Выложить почти готовый сыр в пустую ёмкость, предварительно смазав сливочным маслом, придавить, придать форму и дать остыть. Приятного аппетита! Константин СЕРГЕЕВ Поделиться ссылкой:
