Такой простой и вкусный бисквит Назад Опубликовано 25 июня, 202425 июня, 2024 Жители Германии – известные сладкоежки и любители мучного. Всевозможные торты, пироги, крендели, брецели и ещё не меньше сотни разнообразных изделий из теста можно увидеть в магазинах, кафе, ресторанах. Да и дома хозяйки часто балуют выпечкой домочадцев. Вот и на занятиях кулинарного кружка „Leicht und Lecker“ актюбинского общества немцев «Возрождение» в селе Мартук учились печь бисквит. — Это достаточно универсальное мучное изделие. Можно использовать и для приготовления тортов, и для пирогов. Мы решили научиться печь основу. Причём, девочки всё делали сами. Я была рядом и только уточняла, – говорит руководитель кружка Алла Моцык. За несколько лет обучения у кружковцев появились свои традиции. К примеру, прежде чем начать готовить, участницы обязательно записывают рецепты в тетради. Ещё один момент: приготовление ингредиентов. — Некоторые хозяйки готовят ингредиенты непосредственно в ходе работы. Но лучше ведь сделать заранее, а потом спокойно пошагово готовить блюдо. При этом у нас остаётся время и на разговоры. Я жила в Германии, знаю традиции и обычаи, видела и то, как готовят различные блюда. Все свои знания стараюсь передать девочкам. Благо, интерес у них есть, – продолжает Алла Владимировна. Для бисквита понадобится: — 5 белков (предварительно охладить), — 5 желтков (комнатной температуры), — 150 г сахара, — 120 г муки, — щепотка соли и ванилина. Само приготовление достаточно простое: 1. Нужно отделить белки от желтков, в белки добавить щепотку соли и взбить. Постепенно ввести 75 г сахара. Снова взбивать до тех пор, пока масса не будет держаться на венчике. 2. Следующий этап – желтки. Их тоже нужно взбить и ввести оставшийся сахар. 3. После добавить просеянную муку и снова перемешать. — Аккуратно соединяем белки и желтки, перемешивая в одном направлении так, чтобы не осталось следов муки. Ещё я добавляю одну-две столовые ложки горячей воды. Готовое тесто выкладываю в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Всё это нужно делать осторожно, чтобы тесто не «упало». Осталось дело за малым – отправить его в духовку (температура 180 градусов) на 20-25 минут. Готовый бисквит можно обмазать кремом, сгущённым молоком или просто посыпать сахарной пудрой. Что девочки и сделали, – завершает руководитель кулинарного кружка „Leicht und Lecker“. Константин Сергеев Поделиться ссылкой:
