Творожное печенье с корицей: на вайбе многовековых немецких традиций Назад Опубликовано 8 августа, 2025 На кружке “Deutsche Küche” в СЦВ города Талдыкоргана окунулись в старину. Юные энтузиасты немецкой кухни обсудили привычки и предпочтения немцев в выпечке, замесили тесто и изготовили рассыпчатое печенье с ароматом корицы и сахара. По словам Светланы Музыриной, главы талдыкорганского общества немцев “Wiedergeburt”, рецепт этого лакомства передается из поколения в поколение, немного видоизменяясь, но сохраняя свою суть: простота, натуральность и неповторимый вкус. — Это печенье идеально подходит для утреннего чая, вечернего кофе или просто для того, чтобы поднять себе настроение в хмурый день, — говорит Светлана Музырина. — Один из секретов заключается в использовании свежего творога, который придает печенью особую нежность и тающую структуру. Для приготовления творожного печенья с корицей вам понадобятся: Творог — 200-250 г Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 150 г Мука пшеничная — 300-350 г Масло сливочное — 100 г Соль — на кончике ножа Корица молотая — 2-3 ст. ложки Разрыхлитель — 1 ч. ложка Молоко — 2 ст. ложки Соедините творог с подтаявшим сливочным маслом, яйцом, двумя ложками сахарного песка и щепоткой соли, тщательно перемешайте. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Постепенно добавляйте её к творожной массе, вымешивая нежное и эластичное тесто. Сформируйте из теста шар. Оберните его в пищевую плёнку и поместите в холодильник на полчаса-сорок минут. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Смешайте оставшийся сахар с корицей. Раскатайте тесто в пласт, сверните его в тугой рулет, тщательно закрепите край. Нарежьте рулет на кусочки толщиной около 1,5 см. Разложите получившиеся заготовки на противне срезом вверх. Выпекайте творожное печенье в течение 12-15 минут, пока оно не приобретёт лёгкий золотистый оттенок. Приятного аппетита! Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
