Домашние колбаски по старинному немецкому рецепту Назад Опубликовано 28 июля, 202628 июля, 2026 Секретом традиционного блюда делится Лилия Смердина-Гейт — активист немецкого центра села Железинка Павлодарской области и руководитель кулинарного кружка “Deutsche Küche”. Так домашние колбаски готовила её бабушка. Главная особенность старинного угощения в том, что мясо для него не крутят в фарш, а рубят вручную. Свинина и говядина режутся мелкими кусочками, к ним добавляется мелко нарезанный картофель, репчатый лук, чеснок и специи: соль, перец и щепотка сахара для баланса вкуса. Секретный ингредиент — молоко. Оно делает начинку невероятно сочной и нежной. — Моя бабушка запекала их в настоящей русской печи или обжаривала на сковороде в большом количестве жира. Мы же рецепт адаптировали под наши современные вкусы и заботу о фигуре. Чтобы колбаски не были избыточно жирными, запекаем их в духовке или готовят на гриле — получается румяная корочка и потрясающий вкус, — поясняет Лилия. Есть у этого блюда и еще один важный нюанс: колбаски не предназначены для долгого хранения. Из-за свежего лука и картофеля в составе их нужно готовить исключительно на один раз. Сделали, запекли и тут же, горячими, подали к столу. Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
