Дорога клёцка к обеду Назад Опубликовано 21 апреля, 2026 По умению готовить клёцки в старину судили о невесте. Если клёцка разваливалась в бульоне — девушка причислялись к неумехам. Хорошая клёцка должна была быть внутри пушистой, а снаружи — крепкой, как речной камень. “Suppe mit Klößchen” — суп с клёцками — это европейская классика из разряда “comfort food”: просто, сытно и по-домашнему. Кстати, слово “клёцка” — “Kloß” — произошло от древневерхненемецкого “klōz” и означает “комок” либо же “сгусток”. История клёцок началась вовсе не от хорошей жизни: мясо всегда считалось удовольствием недешевым, а в средние века оно было доступно лишь по праздникам или богатым сословиям. Поэтому у бедняков и крестьян возникла идея добавлять в пустой бульон шарики из теста: они разбухали в воде, превращаясь в густое и сытное блюдо. Мучные клёцки готовили незатейливо: смешивали муку, воду (или молоко) и куриное яйцо (если оно, конечно, было). Тесто получалось вязким — его зачерпывали ложкой и бросали в бурлящий кипяток. Между прочим в старинных рецептах клёцки иногда делали размером с кулак. Одна такая галушка заменяла полноценный обед. — На минувших выходных наши сеньоры порадовали вкусным и душевным блюдом — “Suppe mit Klößchen”. Ароматный суп получился по-настоящему домашним и согревающим. Такие добрые моменты — это же не только про еду, но и про заботу, тепло и общение, — отметила Елена Белик, программный руководитель Северо-Казахстанского областного общества немцев “Возрождение”. Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
