Легко и вкусно

В Мартуке действует кулинарный кружок «Leicht und lecker», который объединил представителей старшего поколения и юных любителей готовить вкусные немецкие блюда.

Когда-то немцев в Мартукском районе жило много. Со временем одни уехали на историческую родину, другие перебрались поближе к столице Казахстана, третьи ушли в мир иной…

Но и тогда, и сейчас немецкий народ не забывает о своих корнях, поддерживая традиции, язык и культуру.

Бережно храня рецепты

В доме мартучанки Аллы Моцык пахнет не просто вкусно, я бы сказал, божественно. Такой своеобразный мини-рай для гурманов. На плите тушатся свиные рёбрышки, доваривается Nudel-суп, готово тесто для штоленов.

В приготовлении вкусностей участвуют и маленькие помощники – детишки с удовольствием перенимают рецепты (среди которых немало уникальных) от своих наставниц. Учителей пока немного, но с каждым разом количество немцев-жителей Мартука, готовых провести кулинарные мастер-классы, становится всё больше.

Активность в гастрономическом плане началась в селе пару месяцев назад с открытием кружка «Leicht und lecker». Курировать проект взялась Алла Моцык, у которой за плечами несколько лет работы поваром в Германии:

— Когда мы говорим о преемственности поколений, то очень важна передача опыта, традиций и народных рецептов. Наши немецкие женщины бережно хранят семейные рецепты немецких блюд и выпечки. К счастью, они с радостью готовы поделиться секретами кулинарного мастерства. Радует, что к уже опытным «поварам» присоединились молодёжь и детвора.

Собираются участники кружка не только в домах у активисток, но и в районном доме культуры.

— Из Германии я привезла много книг по кулинарии. Записываем рецепты, делимся мнениями. Там ведь готовят немного не такие блюда, как мы привыкли. К примеру, популярен Nudelsalat (отварные макаронные изделия, колбаса, варёные яйца, солёные огурцы, кукуруза, соль, перец, майонез). Кто желает, тот пробует приготовить кушанья дома, — рассказывает Алла Владимировна.

Рождество к нам мчится

Совсем скоро наступит Рождество, уже проходят адвенты, а в домах у немцев идут традиционные приготовления. На днях юные поварята делали человечка Stutenkerle.

— Рецепт достаточно простой, поэтому запомнили быстро, — говорит десятилетняя Полина Печеруш. – Нам понадобятся: два стакана тёплого молока, стакан тёплой воды и столько же растительного масла, 4 столовые ложки сахара, две столовые ложки сухих дрожжей, чайная ложка соли, столовая ложка корицы, ванилин, яйцо, 7-8 стаканов муки. Тесто нужно замесить и поставить на 3 часа в тёплое место. Затем из него вылепить «человечка». Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.

От кулинарного кружка Полина в восторге, обо всём интересном сразу же рассказывает родным. Внимательно слушает правнучку и Светлана Илюсинова (Герцен). С тех пор, как вышла замуж за Жолдыбая Илюсинова, она практически не готовила немецких блюд.

Национальными рецептами делится и школьная медсестра Инна Присяжная (Фризин):

— Очень люблю готовить, это у меня от бабушки Елизаветы Фризин. Она меня научила и с тестом обращаться. Рада, что открыли такой кружок, это сближает. Опять же, если где-то какие-то рецепты забываем, то обязательно найдутся те, кто подскажет.

Согласно задумке, если не возобновят карантинно-ограничительные меры, то в Мартуке пройдут мастер-классы, посвящённые рождественским и новогодним блюдам.

Константин СЕРГЕЕВ

Поделиться ссылкой: