Печень теленка по-берлински Назад Опубликовано 17 мая, 201626 июня, 2020 Ингредиенты: 1,8 кг печени теленка 15 г соли 5 г перца 60 г муки 50 г сливочного масла 300г яблок 100 г сливочного масла 30 г сахара 500 г лука 40г муки Способ приготовления: Очистить печень, помыть и вырезать жилки. Отрезать 20 пластин по 80 г от печени. Яблочные ломтикиположить в лимонную воду. Нарежьте лук соломкой. Лук поджарьте во фритюре, пока он не обретет слегка коричневую корочку. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки яблока с обеих сторон, охладите, посыпьте сахаром и дайте полежать. В другой кастрюле нагрейте сливочное масло и обжарьте ломтики печени теленка с обеих сторон, предварительно немного посыпав их мукой. Готовить до тех пор, пока печень не станет розовой. Подавать с картофельным пюре, сбрызнув топленым маслом. Поделиться ссылкой:
