Превращение тыквы в лакомство Назад Опубликовано 25 августа, 2025 Символ осени, плодородия и ценный ингредиент, полезный витаминами. Тыкву использовали как в повседневной, так и в праздничной немецкой кухне. Одним из самых распространённых способов приготовления тыквы было тушение. Крупные куски тыквы обжаривали на сале или сливочном масле до золотистой корочки, затем тушили в бульоне или вине с добавлением пряностей: гвоздики, корицы, мускатного ореха. Такое блюдо подавали как гарнир к мясу или птице. Другим популярным вариантом являлся густой и ароматный тыквенный суп-пюре со сливками. Частенько в блюдо добавляли обжаренные гренки или тыквенные семечки для придания текстуры. Не обходили вниманием немецкие кулинары и сладкие блюда из тыквы. Из неё готовили пироги, варенье, цукаты и даже мармелад. Тыквенные пироги, щедро приправленные корицей и имбирем, были особенно популярны в период рождественских праздников. В некоторых регионах Германии из тыквы даже делали своеобразный напиток, напоминающий сидр. Мякоть тыквы отжимали, а полученный сок сбраживали. Затем настаивали с травами и специями. — «Deutsche küche» очень интересна и познавательна! И тыква в ней играет немаловажную роль, обогащая немецкие блюда, приготовленные по старинным рецептам, необыкновенным вкусом и ароматом. Универсальность тыквы позволяет создавать как простые, так и сложные блюда, — говорит Светлана Музырина, глава талдыкорганского общества немцев “Wiedergeburt”. — В нашем центре встреч города Уштобе на кулинарном кружке ребята приготовили сладкую тыкву. Они её запекли в духовке, предварительно нарезав небольшими ломтиками, посыпав сахаром и корицей. Тыква получилось ароматной и карамельного вкуса. Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
