Яблочное искушение Назад Опубликовано 31 октября, 2023 Традиционный яблочный штрудель — это когда яблоко — не запретный плод, а сочное искушение на тарелке. Чтобы насладиться осенними фруктами в полной мере, нужно всего лишь угостить себя и своих гостей выпечкой по старинной рецептуре. Например, яблочный штрудель – это чудесная австро-немецкая классика: простая, вкусная и аутентичная. К тому же, штрудель можно легко преобразить и разнообразить: с кисло-сладкими яблоками прекрасно гармонируют и сочетаются тыква, сливы, груши, ягоды, сухофрукты… — Осенняя пора – это, ведь, пора душистых, спелых яблок! Поэтому на днях в центре встреч города Уштобе на кулинарном кружке наши детки приготовили немецкий национальный Apfelstrudel — яблочный штрудель, — поделилась новостью Светлана Музырина, проектный менеджер и заместитель председателя общества немцев «Wiedergeburt» г. Талдыкоргана. — Чтобы приготовление блюда не отняло много времени и сил, ребята решили остановить свой выбор на хрустящем яблочном штруделе с корицей. В итоге, пирог, посыпанный сахарной пудрой, получился настолько вкусным, что буквально таял во рту. Apfelstrudel — этот популярный десерт с умеренной калорийностью известен всему миру с восемнадцатого века. Официально утверждается, что рецепт штруделя появился в Европе, благодаря восточной пахлаве, пришедшей в Австрию из Османской империи. — Чтобы испечь отменный яблочный штрудель, необходимо тщательно смешать муку с солью, а затем добавить туда воду и масло. Затем нужно разделить массу пополам и смазать маслом. Всё это оставить «полежать» минут на тридцать на столе. После этого — полить тесто растопленным маслом и молоком, — пояснила Светлана Музырина. — Для начинки необходимо растопить на сковороде сливочное масло, смешайте его с сухарями и слегка обжарить. Затем нужно добавить в него сахар и корицу — всё тщательно перемешать, пока сахар не карамелизируется. Выливаем смесь в миску и отставляем в сторону. Далее — чистим яблоки, разрезаем каждое на четыре части, вынимаем сердцевину, нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем яблочную начинку на растянутое тесто, складываем и закручиваем его в необходимую форму, выкладываем на противень, смазанный растопленным сливочным маслом. Выпекать яблочный штрудель необходимо при температуре 180° приблизительно полчаса. После выпекания Apfelstrudel важно посыпать сахарной пудрой и корицей. Всем приятного аппетита! Марина Ангальдт Поделиться ссылкой:
