Quarkkekse mit Zimt: auf den Spuren jahrhundertealter deutscher Traditionen Zurück Veröffentlicht in August 11, 2025 Beim Kreis „Deutsche Küche” im Kulturzentrum der Stadt Taldyqorghan tauchten die Teilnehmer in die Vergangenheit ein. Junge Liebhaber der deutschen Küche diskutierten über die Gewohnheiten und Vorlieben der Deutschen beim Backen, kneteten Teig und backten Mürbekekse mit dem Aroma von Zimt und Zucker. Laut Swetlana Muzyrina, Vorsitzende der Vereinigung der Deutschen „Wiedergeburt” in Taldyqorghan, wird das Rezept für diese Köstlichkeit von Generation zu Generation weitergegeben, wobei es leicht abgewandelt wird, aber sein Wesen bewahrt: Einfachheit, Natürlichkeit und einzigartiger Geschmack. „Dieses Gebäck passt ideal zum Morgentee, zum Abendkaffee oder einfach dazu, sich an einem trüben Tag aufzumuntern“, sagt Swetlana Muzyrina. „Eines der Geheimnisse liegt in der Verwendung von frischem Quark, der dem Gebäck eine besondere Zartheit und eine schmelzende Struktur verleiht.“ Für die Zubereitung von Quarkkeksen mit Zimt benötigen Sie: Quark – 200–250 g Hühnerei – 1 Stück Zucker – 150 g Weizenmehl – 300–350 g Butter – 100 g Salz – eine Messerspitze Gemahlener Zimt – 2–3 Esslöffel Backpulver – 1 Teelöffel Milch – 2 Esslöffel Den Quark mit der geschmolzenen Butter, dem Ei, zwei Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz vermengen und gut verrühren. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen. Nach und nach zur Quarkmasse hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für dreißig bis vierzig Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den restlichen Zucker mit Zimt vermischen. Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle und verschließen Sie die Enden sorgfältig. Schneiden Sie die Rolle in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech. Backen Sie die Quarkkekse 12-15 Minuten lang, bis sie eine leicht goldbraune Farbe annehmen. Guten Appetit! Marina Angaldt Übersetzung: Anton Genza Поделиться ссылкой:
