„Gemütlichkeit“ auf Kornejewka-Art

Jede Hausfrau weiß: Das Geheimnis der perfekten Krümel für Riweli (oder Streusel) liegt im richtigen Verhältnis von Butter, Zucker und Mehl. In deutschen Familien wird das Rezept für diese wunderbare Streusel-Mischung oft von Generation zu Generation weitergegeben, als einzigartiges Geschenk.

Ein Kuchen, großzügig mit einer süßen Streusel-Schicht aus Riweli bestreut, goldbraune „Kreppel“ (luftige Krapfen) und andere traditionelle Gerichte der Deutschen sind die „Stammgäste“ des Kreises „Deutsche Küche“ im Dorf Kornejewka im Gebiet Nordkasachstan. Dieser Kreis ist nicht nur ein nützlicher Kochkurs, der in Zukunft sicher zugutekommt, sondern auch ein echtes Zentrum zur Bewahrung kultureller Identität. Unter der Anleitung der Lehrkraft M. Korolewa erlernen Jugendliche die Feinheiten der Teigarbeit. Jede Stunde eröffnet eine neue und interessante Seite in der gastronomischen Geschichte der ethnischen Deutschen Kasachstans.

„In der deutschen Küche nahm Gebäck schon immer einen Ehrenplatz ein – als Symbol für Wohlstand, häusliche Geborgenheit und Sattsein“, betont Elena Belik, Programmleiterin der Gesellschaft der Deutschen „Wiedergeburt“ in Nordkasachstan, und erklärt: „Im Kreis “Deutsche Küche” bemüht sich die Lehrkraft, der Jugend nicht nur Rezepte zu vermitteln, sondern auch Respekt vor den eigenen Wurzeln. Denn das Hauptziel des Projekts des Sozialzentrums für Begegnungen (SZB) ist es, einen Raum zu schaffen, in dem am gemeinsamen Tisch Geschichte lebendig wird und deutsche Traditionen Teil der Zukunft werden.“

Marina Angaldt

Übersetzung: Anton Genza

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