Как готовили немецкий свадебный суп

В немецком центре г. Караганды на кружке Seniorenclub готовили немецкий свадебный суп, в состав которого входит большое количество овощей. Подача этого блюда имеет символическое значение и является типичной немецкой традицией. Вариантов приготовления этого супа очень много, и мы предлагаем один из них. Суп мы приготовили на курином бульоне с мясными фрикадельками, овощами и лапшой. Для этого нам понадобилось: 500 г фарша; 4шт. картофеля; 1 головка лука; 1 пучок петрушки и укропа; 200 г корня сельдерея; 2 моркови; 1 баклажан; 1 цукини и 100 гр. лапши. Все овощи мелко нарезаются, зелень шинкуется и всё вместе закладывается в уже готовый куриный бульон.

Готовим фарш, делаем из него небольшие фрикадельки и отправляем их в бульон с овощами и затем добавляем домашнюю лапшу и зелень, и варим до готовности.
Когда принималось решение о приготовлении супа возник интерес, каким он будет на вкус с таким необычным набором продуктов? Но суп оказался очень вкусным и ароматным. Многим захотелось приготовить его дома.

Почему именно Hochzeitssuppe?

Изучая обычаи и традиции немецкого народа, всё время сталкиваешься с очень интересными вещами, тогда возникает желание их возродить. Так и с немецким свадебным супом, который долгое время находился в забытье, но имеет очень интересную историю. По одной из традиций молодожены должны есть его из одной тарелки, а гости внимательно наблюдают за этим процессом, тот, кто первым зачерпнет ложкой суп, и будет главным в семье. А если молодожёны вместе опускают ложки в суп, то их ждет долгая и счастливая жизнь. Одной из главных составляющих этого супа является крепкий и насыщенный бульон, считается, что он придает силы, которые непременно нужны в построении начала семейной жизни. В разных землях Германии существует масса рецептов приготовления свадебного супа и с различными ингредиентами. Но несмотря на это все они вкусные, таким образом можно еще внести и разнообразие в наш повседневный рацион.

Надежда Фризен

Поделиться ссылкой: