Фламмкухен* Назад Рецепт блюда «Фламмкухен*» (Flammkuchen*) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». *Фламмкухен – замечательное, очень вкусное блюдо родом из Эльзасса и юга Германии. По виду напоминает пиццу, но намного легче и отлично подойдёт как в качестве закуски, так и как основное блюдо. Фото Ингредиенты Дрожжи 21 гр. Сахар 1 ч.л. Мука 600 гр. Масло растительное 6 ст. л. Лук 300 гр. Соль ½ ч.л. Бекон 250 гр. Сметана 250 гр. Сливки 100 гр. Молотый белый и черный перец по вкусу Способ приготовления Размельчить дрожжи и смешать с сахаром. В миску положить муку, добавить ½ чайной ложки соли, масла и влить 300 мл. теплой воды. Ввести размельченные дрожжи, быстро замесить тесто и поставить его в теплое место на полчаса. За время, пока тесто будет подходить, нарезать лук небольшими кусочками, а бекон – полосками. Перемешать сметану со сливками, добавить соль и перец по вкусу. Когда тесто подойдет, вымесить его еще раз и раскатать на тонкий-тонкий круг или овал. Форму застелить бумагой для запекания, положить раскатанное тесто, смазать смесью сметаны и сливок и сверху разложить бекон и лук. В отличие от пиццы слой бекона с лучком не должен быть плотным. Выпекать фламмкухен нужно в предварительно разогретой духовке при температуре 250° C в течение 5-12 минут.
