Гусь по-берлински Назад Рецепт блюда «Гусь по-берлински» (Berliner Gans) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Фото Ингредиенты Гусь 1 шт. (около 3 кг.) Яблоки 6 шт. Капуста (лучше краснокочанная) 1 шт. (2 кг.) Картофель 10 шт. Мука кукурузная для соуса 1 ст.л. Бульон для соуса 1 стак. Майоран, соль по вкусу для соуса Способ приготовления Гуся выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Отдельно потушить капусту. Для соуса: оставшийся после жарения жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки, и процедить. Готового гуся разделить на порционные куски, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем. Капусту и соус подать отдельно.