Zupfkuchen (щипаный пирог) Назад Это восхитительное немецкое блюдо благодаря достаточно простой рецептуре, неординарному внешнему виду и превосходному вкусу является одним из наиболее популярных вариантов сладкой выпечки. Название пирога образовано с помощью производной от глагола „zupfen“ (нем.), который означает «щипать, рвать» – пирог украшается при помощи мелких щепоток теста. В русской кухне такое украшение часто встречается на яблочном пироге из песочного теста c безе. Секретом приготовления десерта поделилась повар Мария Мюллер на мастер-классе „Zusammen kochen, essen und geniessen“ Обшественного фонда «Казахстанское объединение немцев «Возрождение». Фото Ингредиенты На тесто: масло 200 г сахар 100 г какао 30 г мука 350 г яйцо 1 шт. разрыхлитель 1 пакетик соль 1 щепотка для начинки: масло 180 г сахар 150 г яйца 4 шт. творог 500 г ванильный сахар 1 пачка крахмал 3 ст. л. Способ приготовления 1. Смешайте ингредиенты для теста и замесите его, пока не станет гладким. 2. Вдавите две трети получившейся массы в форму для торта и поднимите края. 3. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешайте и вылейте в форму. 4. По желанию добавьте фрукты или ягоды. 5. Распределите оставшуюся часть теста поверх пирога. 6. Выпекайте при 175° в предварительно разогретой духовке примерно 45-60 минут.
