Шницель «Праздничный» Назад Рецепт блюда «Шницель «Праздничный»» (Schnitzel „Festlich“) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Фото Ингредиенты Корейка свиная 500 гр. Мука 100 гр. Жир 50 гр. Зеленый горошек консервир 200 гр. Масло сливочное 10 гр. Ветчина вареная 150 гр. Шампиньоны свежие 150 гр. Перец красный молотый 15 гр. Зелень, соль по вкусу Способ приготовления Мясо разрезать поперек волокон на 4 порции, отбить, слегка посолить, обвалять в смешанной с перцем муке или посыпать ею через сито. Обжарить с обеих сторон на жире до появления хрустящей корочки. От зеленого горошка отцедить жидкость, положить в нее кусочек масла и отварить нарезанные ветчину и шампиньоны до готовности, затем добавить горошек и прогреть. На подогретое блюдо уложить подготовленные горошек, ветчину и шампиньоны, обильно посыпать мелко рубленной зеленью, сверху положить шницель. Можно подать с глазуньей и маленькими бутербродами.
