Рецепты

В новом разделе сайта предлагаем познакомиться с рецептами немецкой кухни, а также любимыми блюдами немцев Казахстана.

Ни одна из традиционных кухонь мира не располагает таким ассортиментом блюд из свинины, способов подачи жареных и тушеных овощей, разнообразия выпечки, как немецкая. Отдельного внимания заслуживают квашеная капуста, наваристые супы и многочисленные виды колбасных изделий, которым немцы отдают наибольшее предпочтение.

Подборка вкусных и несложных в приготовлении рецептов представлена в специализированных разделах.

Желаем Вам приятного аппетита!

Все категории

102 результат(-ов)

Zupfkuchen (щипаный пирог)

Это восхитительное немецкое блюдо благодаря достаточно простой рецептуре, неординарному внешнему виду и превосходному вкусу является одним из наиболее популярных вариантов сладкой выпечки. Название пирога образовано с помощью производной от глагола „zupfen“ (нем.), который означает «щипать, рвать» – пирог украшается при помощи мелких щепоток теста.

В русской кухне такое украшение часто встречается на яблочном пироге из песочного теста c безе.

Секретом приготовления десерта поделилась повар Мария Мюллер на мастер-классе „Zusammen kochen, essen und geniessen“ Обшественного фонда «Казахстанское объединение немцев «Возрождение».

Zwieback Беаты

От прапрабабушки Беаты Нидерер, которая передала рецепт своей снохе Анастасии, передавшей его своему племяннику Альберту Александровичу, моему деду, который поделился им со мной, Игорем Нидерером. Словом Zwieback обычно называют особые булочки, но у нас своя традиция.

Как говорил мой дед Альберт, ‘3-4 Stück essen und 1 Glass Tee oder Kaffee und werde satt!’

««Пампушки» – штрудель

«Пампушки» – штрудель

Рецепт блюда ««Пампушки» – штрудель» („Pampushki“ – Strudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».

Это блюдо привезли в Россию немцы Поволжья, где стали готовить его в казане. Так западные кулинарные традиции успешно переплелись с восточными.

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог

Рецепт блюда «Абрикосовый пирог » (Aprikosentorte) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».

Айнтопф* из капусты по-швабски

Айнтопф* из капусты по-швабски

Рецепт блюда «Айнтопф* из капусты по-швабски» (Kohleintopf* nach schwäbischer Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».

* Айнтопф – специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или субпродуктами, который заменяет обед из двух блюд.

Блины от Розы Марсаль

Роза Марсаль из села Садчиковка (Костанайская область) была очень гостеприимной и богобоязненной. Долгие годы каждое воскресенье в её избе собирались на богослужение местные лютеране. И конечно, ома Роза всегда готовила угощение. Однажды она научила меня печь пфаннкухен, рецепт которых помнила с детства. Игорь Нидерер

Булочки

Рецепт блюда «Булочки» (Brötchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».

x