Рыба с гарниром от Альберта Нидерера Вторые блюда Ребята из костанайского кружка „Deutsche Küche“, члены местного молодёжного клуба под руководством опытного повара Е. Анферовой приготовили в одно из занятий, по сути, сразу два блюда. Запечённая рыба – итог пристрастного штудирования «Лучших кулинарных рецептов немцев Казахстана», а гарнир взят из кладовой рецептов моего деда Альберта Нидерера. Небольшой спойлер: яблоки, горчица и хрен придадут вкусу рыбы намёк на некий чудесный маринад. Из расчёта на три порции, то есть одна морковь = один человек. Можно увеличивать либо уменьшать количество и пропорции соответственно. морковь – 3 шт. средних картофель – 6 шт. крупных подсолнечное масло – 3-4 ст. л. соль – 2 ч. л. сахар – 1 ч. л.
Pedelmann (педельман) Вторые блюда Именно так, по словам моего родственника Николая Петровского, называлось семейное блюдо типа картофельной запеканки с фаршем. Николай запомнил его рецепт от бабушки Гермины, а та говорила, что научилась ему от своей матери Натали… Игорь Нидерер
Лапша домашняя с мясом Вторые блюда Рецепт блюда «Лапша домашняя с мясом» (Trockene Nudeln mit Fleisch) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Картофель с сыром Вторые блюда Рецепт блюда «Картофель с сыром» (Kartoffeln mit Käse) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Шницель «Праздничный» Вторые блюда Рецепт блюда «Шницель «Праздничный»» (Schnitzel „Festlich“) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Отбивные котлеты с яблоками Вторые блюда Рецепт блюда «Отбивные котлеты с яблоками» (Koteletts mit Äpfeln) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Хоппель-поппель Вторые блюда Рецепт блюда «Хоппель-поппель » (Hoppel-Poppel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Цыпленок по-немецки Вторые блюда Рецепт блюда «Цыпленок по-немецки» (Hähnchen nach deutscher Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Грибной гуляш Вторые блюда Рецепт блюда «Грибной гуляш» (Pilzgulasch) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Тушеная утка Вторые блюда Рецепт блюда «Тушеная утка» (Schmorente ) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Ленивые штрудли Вторые блюда Рецепт блюда «Ленивые штрудли » (Faule Strudel ) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Штрудли по-немецки Вторые блюда Рецепт блюда «Штрудли по-немецки » (Deutsche Strudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Штрудли со свиными ребрышками и квашеной капустой Вторые блюда Рецепт блюда «Штрудли со свиными ребрышками и квашеной капустой» (Strudel mit Schweinerippen und Sauerkraut) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Блюдо с цветной капустой Вторые блюда Рецепт блюда «Блюдо с цветной капустой» (Windelkraut) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Корейка по-немецки Вторые блюда Рецепт блюда «Корейка по-немецки» (Schweinelende nach deutscher Art) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Рыба тушенная с овощами Вторые блюда Рецепт блюда «Рыба, тушенная с овощами» (Mit Gemüse gedünsteter Fisch) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Рыба в сметане с яблоками Вторые блюда Рецепт блюда «Рыба в сметане с яблоками» (Fisch in saurer Sahne mit Äpfeln) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Клецель-семель (крокеты из булки) Вторые блюда Рецепт блюда «Клецель-семель (крокеты из булки)» (Kletsel-Semel (Brötchenkroketten)) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Фаршированная курица Вторые блюда Рецепт блюда «Фаршированная курица» (Gefülltes Huhn) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Хангель Вторые блюда Рецепт блюда «Хангель» (Hangel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Говяжьи котлеты с яйцом Вторые блюда Рецепт блюда «Говяжьи котлеты с яйцом» (RINDERSTEAK mit Ei) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Гусь по-берлински Вторые блюда Рецепт блюда «Гусь по-берлински» (Berliner Gans) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Рулет из омлета со сладким перцем Вторые блюда Рецепт блюда «Рулет из омлета со сладким перцем» (Paprika-Omelette-Rolle) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Мясной штрудель Вторые блюда Рецепт блюда «Мясной штрудель» (Fleischstrudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
«Пампушки» – штрудель Вторые блюда Рецепт блюда ««Пампушки» – штрудель» („Pampushki“ – Strudel) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». Это блюдо привезли в Россию немцы Поволжья, где стали готовить его в казане. Так западные кулинарные традиции успешно переплелись с восточными.
Свиные ребрышки Вторые блюда Рецепт блюда «Свиные ребрышки» (Schweinerippchen) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
Фламмкухен* Вторые блюда Рецепт блюда «Фламмкухен*» (Flammkuchen*) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня». *Фламмкухен – замечательное, очень вкусное блюдо родом из Эльзасса и юга Германии. По виду напоминает пиццу, но намного легче и отлично подойдёт как в качестве закуски, так и как основное блюдо.
Капуста с пампушками Вторые блюда Рецепт блюда «Капуста с пампушками» (Kraut und Brei) из книги «Лучшие кулинарные рецепты немцев Казахстана: вчера и сегодня».
